Duurzamer genieten met vegetarische maaltijden
De productie van voedsel vraagt veel van de wereld. Wij raden mede daarom aan om te eten volgens de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Op die manier draagt het eetpatroon bij aan duurzaamheidswinst ten opzichte van het huidige voedselpatroon van de gemiddelde Nederlander.
Zorg dat er niet meer gegeten wordt dan nodig is en zet regelmatig een vegetarisch gerecht op het menu. Een voedselpatroon met minder vlees geeft een lagere milieubelasting* en is ook nog eens erg lekker! De maaltijden van apetito worden allemaal vriesvers geleverd en zijn lang houdbaar. Daardoor hoeven we minder vaak te leveren en zijn er dus minder transportbewegingen nodig, wat ook weer beter is voor het milieu.
Regelmatig vegetarisch
Vegetarisch eten is de afgelopen jaren steeds populairder geworden en heeft een positieve invloed op de voedingsindustrie en de eetgewoonten van mensen over de hele wereld. Een van de belangrijkste redenen voor de groeiende populariteit van het vegetarisme is de bewustwording van de impact van de vleesindustrie op het milieu*. Het heeft een positieve verandering teweeggebracht in de voedingsgewoonten, aangezien men steeds meer streeft naar een gezondere levensstijl en meer zorg draagt voor onze planeet.
De productie van vlees kost meer stappen, grondstoffen en ruimte dan het verbouwen van plantaardig voedsel. Inzet van landbouwgrond
Om vlees te produceren, moet een dier eerst een periode eten en groeien. Het dier gebruikt het overgrote deel van de voedingsstoffen uit het voer om te leven, te bewegen en warm te blijven. Slechts een klein deel blijft over voor de groei van het vlees. Hierdoor zijn er veel kilo's voer nodig voor de productie van één kilo vlees [1]. Omdat al dat voer en de huisvesting van dieren ruimte vragen, is er voor vlees meer landbouwgrond en water nodig dan wanneer mensen die granen of peulvruchten rechtstreeks opeten [2].
Uitstoot
Bij het maken van al ons eten ontstaat uitstoot, bijvoorbeeld door het vervoer met vrachtwagens. Bij vlees ligt die uitstoot een stuk hoger doordat er meerdere factoren meespelen. Zo kost het verbouwen en vervoeren van diervoer extra energie. Daarnaast komt er bij koeien en schapen tijdens de spijsvertering het broeikasgas methaan vrij [3]. Ook produceren de dieren veel mest. Wanneer er meer mest is dan de bodem kan opnemen, komen er stikstofstoffen in de grond en de lucht terecht. Dit brengt de natuur in de buurt uit balans [4].
Een maaltijd met plantaardige eiwitten (zoals peulvruchten of noten) vraagt minder ruimte en veroorzaakt minder uitstoot dan een maaltijd met vlees [5].
Hoewel de vegetarische trend zeker veel voorstanders heeft, is het voor sommigen een persoonlijke keuze en niet voor iedereen geschikt. Het is essentieel om een evenwichtig en gevarieerd dieet te handhaven, ongeacht of u wel of geen dierlijke producten consumeert. In ons assortiment vindt u een gevarieerd aanbod vegetarische maaltijden, waarvan het merendeel met een volwaardige vleesvervanger. Daarnaast zijn er ook vier maaltijden veganistisch.
Tips van onze kok
Ontdek de favoriete vegetarische maaltijden van onze productontwikkelaar, Chris Oosten. Stuk voor stuk lekkere maaltijden die vast en zeker in de smaak zullen vallen. Eet smakelijk!
Mogelijk vindt u ook interessant
-
Voedingscentrum – Milieubelasting van vlees en plantaardige voeding
-
Milieucentraal - milieubewust-eten
-
IPCC Special Report - Climate Change and Land - Chapter 5: Food Security
-
RIVM - Stikstof
-
Poore, J., & Nemecek, T. (Science, 2018) – Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers